Le 18 juin, c’était la Journée mondiale du sushi ! Tout a commencé avec un simple post Facebook en 2009. Aujourd’hui, je conçois avec Maëlie, ma stagiaire en diététique-nutrition, qui a choisi le sujet d’un article pour le blog. Devinez quoi ? Elle a choisi les sushis ! Ensemble, nous avons concocté cet article amusant et informatif. Bravo à Maëlie pour son enthousiasme et son travail collaboratif !
Envie de changer la routine des petits-déjeuners, découvrez mon article en cliquant sur l’image. Ne le manquez pas!
Le sushi est une aventure gastronomique japonaise avec des bouchées de riz vinaigré, algue, poisson frais ou légumes. Chaque pièce est une œuvre d’art aux saveurs délicates. Les couleurs et textures variées offrent une expérience sensorielle, avec wasabi et sauce soja. Social et convivial, le sushi crée des moments mémorables lors de dîners ou soirées entre amis. Plongez dans cet univers culinaire pour une découverte gustative enrichissante.
Origines
Le sushi, ce mets délicat et raffiné, trouve ses racines au Japon il y a plusieurs siècles. Les sushis, initialement une méthode de conservation du poisson, sont devenus une œuvre d’art culinaire symbolisant la gastronomie japonaise. Ils varient en formes et saveurs, du nigiri élégant au maki savoureux.
Le sushi c’est bon pour la santé? Ce qu’en pense la diét!
Le sushi, c’est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé ! Le sushi est une fusion colorée et équilibrée de féculents, poissons, légumes, et parfois de fruits.
Le riz à sushi est un apport essentiel en glucides, fournissant l’énergie nécessaire pour affronter la journée. Les poissons comme le saumon sont riches en oméga-3 / oméga-6 et acides gras essentiels, bénéfiques pour notre cœur et notre cerveau.
Plongez dans une explosion de saveurs et de bienfaits avec un mélange irrésistible de légumes et de fruits ! Imaginez la fraîcheur et le croquant du concombre, un champion de l’hydratation grâce à sa teneur élevée en eau. Ajoutez-y l’avocat, crémeux et riche en oméga-3, pour une onctuosité qui ravit les papilles et nourrit le corps. Enveloppez le tout dans une feuille d’algue nori, gorgée de fibres pour une satiété durable et de protéines végétales pour un boost énergétique. Prêt à déguster cette merveille saine et délicieuse ? Bon appétit et faites-vous plaisir en toute conscience !
Une recette simple? Pas de soucis, je vous partage cette simple et efficace avec deux astuces de présentation accessible à tous !
Vous n’arrivez pas à faire les formes de sushi ? Pas de soucis ! Transformez votre cuisine en atelier de créativité avec le sushi version bowl : le chirashi sushi, une alternative fun et décontractée. Imaginez tous vos ingrédients de sushi préférés joliment disposés dans un bol. Et si vous tenez absolument à obtenir ces formes impeccables, pourquoi ne pas essayer les dispositifs de moulage ? Ils sont super pratiques et vous permettront de créer des sushis réguliers en un rien de temps.
L’essentiel est de s’amuser, vous pouvez même organiser une soirée sushi DIY avec des amis pour créer vos propres saveurs !
La recette du riz vinaigré à sushi
Que ce soit dans un bol ou avec un moule, l’important est de se régaler et de partager un bon moment. On enfile le tablier et c’est parti! On commence donc par rincer 300g de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Faites le cuire avec 360ml d’eau dans une casserole couverte à feu moyen. Patience, une fois que toute l’eau est absorbée, laissez le riz reposer pendant 10 minutes hors du feu.
Pour donner à votre riz cette saveur authentique et délicieuse, mélangez 60ml de vinaigre de riz, 30g de sucre et 10g de sel. Incorporez ce mélange délicatement au riz cuit. Laissez refroidir à température ambiante avant de l’utiliser pour vos sushis. Si vous êtes pressé, étalez le riz pour l’aérer et le faire refroidir plus rapidement. Et voilà, vous avez la base parfaite pour créer des sushis maison irrésistibles!
Maintenant libre à vous de personnaliser vos sushi en version salé ou en version sucré. Une astuce simple étant d’utiliser des moules à glaçon ou des moules en demi-sphère d’environ trois centimètres de diamètre environ pour avoir des bouchées de taille correcte.
Voici des idées de présentation simples et efficaces à l’aide du moule en demi-sphère en utilisant tout simplement des rondelles ou tranches fines de concombre, d’avocat, de saumon, d’ananas ou des morceaux de crevettes aplaties ou fourrés à la chair de crabe ou du thon !
Et si on parlait des différences: du sushi classique aux variantes !
Le nigiri sushi : boule de riz avec une tranche de poisson ou fruit de mer et/ou légumes.
Le maki sushi : rouleau de riz, de poisson cru et/ou légumes entouré d’une feuille d’algue nori.
Le temaki-sushi : cône d’algue avec ingrédients à l’intérieur, faciles à préparer et qui se mange à la main.
Le chirashi sushi : plat copieux servi dans un bol de riz sur lequel sont déposées les tranches de poissons/légumes.
Le inari-sushi : boule de riz entouré de tofu frit ou fine couche d’omelette avec des variantes de fourrage d’ingrédients.
Le oshi-sushi : la forme la plus ancienne de sushi est le « sushi pressé » avec des couches de riz et divers ingrédients, le tout pressé dans un moule.
Le masu sushi : une des variantes des sushi pressés de Toyama, à base de riz et de sashimi de truite pressés dans un moule rond. Enroulés dans des feuilles de bambou et découpé comme un gâteau et vendu à la part.
Le funa-sushi : ancien type de sushi de la préfecture de Siga au Japon, consiste en du poisson funa fermenté avec du riz, offrant une expérience gustative intense pour les connaisseurs.
Variante du maki, de plus grande taille avec plus d’ingrédients représentant souvent un motif décoratif.
