Bonjour,
Un peu de retard dans les publications suite problème informatique.
Aujourd’hui: c’est céleri.
Le céleri ou ache des marais ou persil des marais est une plante herbacée qui est cultivée autant pour sa racine que pour ses feuilles. Aujourd’hui on se consacre plutôt à sa racine sous forme caractéristique de boule pour cette article.
Drôle de bestiole, n’est-ce pas? ^_^
La question étant comment le préparer!!!!
J’ai testé plusieurs méthodes et la plus efficace est la suivante:
- Couper la tête et le bas de votre céleri à l’aide d’un couteau de chef (large et longue lame).
- Le peler avec un économe (de préférence un castor plus facile et plus sécurisé pour les doigts).
- Couper les côtés progressivement pour obtenir des tranches larges (si vous attaquez directement par le milieu vous aurez beaucoup plus de difficultés à le trancher).
Céleri tranché - Après, libre à vous de le râper (fin ou moyen) pour faire une entrée, soit de le couper en petits dés pour faire un potage ou une purée par exemple.
Astuce:
- si vous le faites râpé, n’oubliez pas d’ajouter du citron pour qu’il conserve sa blancheur le plus longtemps possible.
- vous pouvez conserver une partie de votre céleri au congélateur.
