Bonjour,
Aujourd’hui, je vais parler compote! Mon fils étant dans l’évolution des textures de son alimentation, j’ai voulu changé de la compote de pommes, de poires, de pommes-citrouille, pommes-courge et poire-citrouille que j’ai l’habitude de lui préparer. Quand on donne à manger à Petit Bonhomme parfois il ne veut pas de ses légumes! Le système pour réussir à lui faire manger sa ration de légumes, mélanger le légume avec… la compote! D’où le mélange pommes-carottes dont il avait l’air de raffoler! Et après y avoir goûter, eh bien on est convaincu!
La carotte reste subtile et apporte de la couleur à cette pomme! Du jus de citron vert pour le peps et vous voilà avec une compote du tonnerre!
Ingrédients :
- 700 g de carottes cuites réduites en purée (lisse ou contenant encore des petits morceaux selon votre goût)
- 20 mL de jus de citron
- 800 g de pommes boskoop cuites mixées lisse (= homogénéisé, c’est-à-dire sans morceau)
Je vous indique les temps de cuisson que j’ai utilisé pour ma préparation avant la pesée des aliments cuits (on est pas à 50 g près bien sûr).
Recette:
- Épluchez vos carottes et coupez-les en petits morceaux environ un demi-centimètre de grosseur pour avoir un temps de cuisson plus rapide.
- Faites cuire les carottes à l’autocuiseur dans le panier vapeur avec de l’eau dans le fond de la cocotte 15 minutes après mise sous pression.
- Une fois, les carottes cuites, laissez refroidir.
- Épluchez et enlevez les trognons des pommes, mettez-les à cuire en quartier dans le panier vapeur (réutilisez l’eau de la cuisson des carottes) pendant 5 minutes après mise sous pression.
- Pendant que les pommes cuisent, mixez vos carottes.
- Puis mixez les pommes cuites.
- Mélangez les deux préparations avec le jus de citron vert.
N.B: vous pouvez congeler cette préparation répartie en sachet ou pots.
