Le saviez-vous ? Il est très simple de réaliser ses propres croûtons… autant avec du pain frais ou bien un reste de pain rassis! Il y a quelques jours, j’ai publié sur mes réseaux mes croûtons fait à partir d’un reste de pain d’épices.
Les croûtons fait maison peuvent se conserver plusieurs semaines dans un contenant hermétique, s’ils ont bien été déshydratés ou séchés au four.
Ils peuvent également servir de sorte de crackers apéritifs!
Voici la recette:
Ingrédients :
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150 g de pain d’épices
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Huile d’olive
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Optionnel : Sel, Herbes de Provence, Poivre
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Alternatives : Epices/aromates/huile comme le curry, huile de graines de courge ou autre de votre choix
Préparation :
- Dans un saladier, versez vos futurs croûtons, arrosez d’un beau filet d’huile (l’équivalent d’une cuillère à soupe). Mélangez à l’aide de deux cuillères à soupe afin de bien de recouvrir les faces des croûtons d’huile.
- Ajoutez vos herbes de Provence / sel / poivre et renouvelez l’étape de mélange avec les deux cuillères.
- Ajustez en huile et en assaisonnement si besoin.
- Méthode four: 10 minutes à 180° C/ 3 heures à 70°C.
- Méthode poêle: quelques minutes à feu médium.
- Méthode déshydrateur: 1 à 3 heures entre 60-70°C.
Notes: Le temps de séchage déterminera le temps de conservation de vos croûtons, plus il sera long plus vous pourrez conserver vos croûtons une fois refroidis dans un bocal hermétique pendant plusieurs semaines sans soucis, pour une heure c’est une semaine environ.
