Petite astuce cuisson aujourd’hui!
Le mois dernier, j’ai acheté de la semoule d’épeautre.
Petit aparté: l’épeautre c’est quoi? En fait, il s’agit d’un cousin du blé en mode poilu, on le surnomme le Blé des Gaulois.
En bonne « Gauloise », il fallait bien que j’essaie cette semoule d’épeautre. Honnêtement, je le trouve meilleur car il me donne un léger goût de noisette en bouche.
Bref, voici ma méthode pour cuire simplement de la semoule de quelle que variété que ce soit.
Je prépare souvent un peu plus de semoule pour mon plat pour en garder pour le lendemain .
Faites bouillir de l’eau (pour moi à la bouilloire).
On place 120 gr de semoule cru dans un récipient qui aura un couvercle hermétique.
Ajoutez l’eau très bouillante sur la semoule. L’eau doit dépasser d’un demi-centimètre au-dessus de la semoule.
Fermez le récipient, ainsi la cuisson se fera comme une cuisson à l’étouffée. Cela va très rapidement en 5 minutes (parfois moins), c’est cuit.
Voici ce que vous obtenez.
Il ne vous reste plus qu’à égrener la semoule à l’aide d’une fourchette.
Si votre semoule n’est pas assez souple en bouche, rajoutez un petit fond d’eau bouillante en renouvelant le processus.
Maintenant à vous de varier les accompagnements de votre couscous: aux légumes couscous, aux légumes ratatouille, aux poivrons, aux tomates, aux carottes et courgettes, etc.
