Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose de marier un légume de saison automne-hiver avec une de nos mignardises préférées: la courge musquée ou Buttenut et………….. la madeleine!
Ingrédients pour 25 madeleines de taille moyenne environ:
- 200 g de courge musquée ou Butternut cuite pelée et égrenée (à l’autocuiseur en petits dés de 1 centimètre pendant 20 minutes après mise sous pression dans le panier vapeur de l’autocuiseur)
- 3 œufs (ou 2 œufs et 100 g de compote de pomme
- 100 g de sucre blanc en poudre
- 200 g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
Recette:
- Préchauffez votre four à 250° C (Th8).
- Dans un saladier, blanchissez les 3 œufs entiers (ou les 2 œufs + compote) avec le sucre.
- Ajoutez la courge en dés, la levure chimique et la farine.
- Disposez dans les alvéoles des moules à madeleine (préalablement beurré si moule classique en métal, sinon rien à faire pour les moules en silicone).
- Versez la pâte au 2/3 de chaque alvéole et enfournez votre tournée de pâte en abaissant la température du four à 200°C (Th6) pendant 15-20 minutes selon les fours (les madeleines doivent être dorées et gonflées).
- Renouvelez la précédente opération en laissant le four à 200°C jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
