Bonjour à tous et à toutes,
Le beau temps nous inonde depuis quelques temps et heureusement car la période de confinement nous aura rendu la vie particulière!
Maintenant que la limite des 1 km pour la ballade a été levée, si vous en avez l’occasion je vous invite à ramasser le bouton de Dent de Lion!
Le Dent de Lion, c’est quoi? Il s’agit tout simplement du surnom du Pissenlit. Le pissenlit qui tient son nom d’une de ses vertus que l’on qualifie détox mais que l’on devrait plutôt nommée dépurative, car nos aînés le consommaient aussi pour son effet diurétique ce qui lui a valu son nom de Pisse-au-lit maintenant communément Pissenlit!
J’ai pour habitude de le conserver en pots ou en portion au congélateur, mais vous pouvez tout à fait le stériliser en bocaux.
Ingrédients :
- 15 g de boutons fermés de pissenlit
- 1 gousse d’ail
- 15 g de poudre d’amandes
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 demi cuillère à café de sel fin
- 1 demi cuillère à café de poivre
Préparation :
- Lavez et triez vos boutons de pissenlit.
- Mixez avec l’huile pour commencer.
- Ensuite, ajoutez les ingrédients au fur et à mesure.
- Transférez le tout dans un bocal.
- Vous pourrez augmenter la quantité de la préparation et congeler en portion grâce à un moule à glaçon ou en petit pot.
- Vous pouvez le conservez environ deux semaines au réfrigérateur.
- Cette sauce se sert à froid sur un plat de pâtes par exemple, on compte une à deux cuillères à café par personne.
Voici le fichier pdf de la recette: Pesto de boutons Dents de Lion
et celui de la fiche récolte: Fiche récolte Boutons Dents de Lion
