Soupe de poivrons

Suite à un épisode informatique (désastreux….), je vous retrouve enfin pour vous donner ma recette (hyper simple) de soupe de poivrons, rien à cacher que de la simplicité ^_^

Aujourd’hui, entre ma vie de maman, de femme et bien sûr le travail, je peux dire que comme mes patients, je cours après le temps. Et oui, quand je fais de la soupe c’est pour 4 jours (pas plus faut pas abuser des bonnes choses ^_^ ), et il m’arrive aussi de prendre des légumes congelés ou des légumes en conserve, tant en provenance du commerce que du fait maison.

Ici donc, pas de secret, je ne mentirai pas, il s’agit de légumes …. congelés (sachet de dépannage bien utile car pas eu le temps d’aller au primeur cette semaine).

Ingrédients :

• 1 kilogramme de poivrons frais épépinés et coupés en lanières (ou surgelées nature)
• eau
• un oignon rouge
• un filet d’huile de colza (personnellement, j’ai utilisé celle qui est fabriqué Made In Normandie à Passais-La-Conception)
• 1 à 2  cubes de bouillon de légumes ou de volaille (j’en ai mis un de chaque)
• une pincée de sel
• poivre selon les goûts

1. Epluchez et coupez votre oignon rouge en 8 « parts ».
2. Ajoutez-y les poivrons que vous aurez préparé avant s’ils sont frais, sinon ajoutez directement les poivrons surgelés.
3. Faites revenir le tout dans l’huile de colza. Dès que les poivrons sont tendres, passez à l’étape suivante.
4. Couvrez à hauteur d’eau, ajoutez les bouillons cubes et faites cuire environ une vingtaine de minutes.
5. A l’aide d’un pied mixeur à soupe, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si besoin, allongez la soupe avec de l’eau si vous l’aimez plus liquide.
   Salez et poivrez à votre convenance.