Et voilà, à la demande de plusieurs personnes, voici ma recette de vinaigre de fleurs de ciboulette maison ! À ajouter dans vos salades composées, en tant qu’aromates dans vos plats ou à intégrer à une sauce!
Les ingrédients sont vraiment très simples, bon il faut avouer que vous devez un pied de ciboulette dans le jardin ou connaître quelqu’un qui vous donnera ses fleurs de ciboulette!
Ingrédients :
- Environ 350 mL de vinaigre d’alcool incolore
- 20 belles fleurs de ciboulette préalablement laissées à l’air libre pendant 24 à 48 heures, rincées rapidement sous l’eau et égouttées délicatement pour enlever l’excédent d’eau
Préparation :
- Faites chauffer votre vinaigre, il faudra arrêter de le chauffer dès que celui-ci commence à peine à monter en ébullition légère, c’est-à-dire dès l’apparition de fines bulles !
- Mettez vos fleurs de ciboulette dans un récipient en verre et versez le vinaigre par-dessus.
Et voilà mise au frigo pour dix jours pour obtenir un vinaigre de fleurs de ciboulette! Passé ce délai, il ne vous reste plus qu’à filtrer à travers un tamis à grille fine et conservez dans une bouteille hermétique dans un placard à l’abri de la lumière et de la chaleur !
La réaction entre le vinaigre et la fleur de ciboulette donne cette couleur incroyable! Je vous laisse en juger par vous-même, voici ce que cela donne après 3 jours d’infusion, j’ai sorti la bouteille pour vous faire voir comment les fleurs se sont imbibées de vinaigre !
